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2022/04/27
香菜人人討厭!「食物明星賽」揭曉 國人最愛香蕉、高麗菜與豆腐
記者李宥漮/綜合報導
千禧之愛健康基金會攜手衛生福利部國民健康署、行政院農業委員會農糧署,首次以營養觀點設計的六大類「食物明星賽」網路票選活動,於3月下旬舉辦,短短兩週內吸引全台超過17萬人次投票,票選結果由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下六大類國人最愛吃食物榜首,大蒜、油條、榴槤則是國人最挑食,人人討厭的香菜卻沒上榜,引發討論。
千禧之愛健康基金會董事長表示,同時也是台灣糖尿病專家許惠恒教授表示,此次活動不但有趣也隱藏很多營養教育,例如藉選單重新幫民眾複習六大類各有哪些食物、藉通關密語讓民眾知道各類食物建議攝取量、藉個人投票結果幫民眾電腦合成個人化國健署版「我的餐盤」,能獲17.2萬人次投票讓人意外也欣慰。
藥食同源,若民眾能將缺乏的食物種類及營養素吃足,例如每天喝足兩份奶、吃足三蔬二果及未精製穀類,對維持健康、預防代謝症候群將有很大的幫助,尤其是疫情升溫的此時更需要充足的營養與體力來因應。
潘文涵教授進一步說明,此次投票結果大致符合食品營養專家與兩署宣導,但雜糧米飯同時出現在全榖雜糧類最愛吃與最少吃(挑食)前三名,顯示有人喜歡,也有不少人還吃不習慣,不過為了它的高纖與維生素B群,還是建議國人每日至少取代1/3的白飯、白麵條。至於大蒜、美白菇、紅鳳菜為最少吃(挑食)蔬菜前三名,應與特殊氣味、少購買、異色有關,但也因為氣味與異色,讓大蒜與紅鳳菜含有特殊的硫化物大蒜素與植物花青素,建議民眾找到更合適的烹調方式,如紅鳳菜可搭配薑絲與麻油炒軟,風味更好也就願意多吃。
潘教授也表示,對的飲食法其實是有預防疾病效果的,國際上有名的得舒飲食(DASH Diet),便是於均衡六大類外再加重乳品與蔬果的攝取,可有降血壓藥物效果。地中海飲食則是加重全榖雜糧類、以白肉取代紅肉、多魚、多蔬果再加上橄欖油與堅果種子攝取,搭配紅酒,可維持心血管健康。但二者前提都是要吃足建議份量才能有上述疾病預防效果。至於記者詢問是否有營養素可應對新冠肺炎,潘教授表示維生素D可增強免疫力,近二年的研究顯示一定劑量的補充維生素D確實對輔助治療新冠肺炎有幫助。
最後主辦單位也揭曉此次趣味題國人「易混淆的食物」的投票結果--「不知道是蔬菜的蔬菜」第一名為香菇、「不知道是全榖雜糧的全榖雜糧」第一名為地瓜、「不知道是豆魚蛋肉類的豆魚蛋肉類」第一名為素雞。
許董事長特別感謝此次共襄盛舉的農糧署、國健署、公益夥伴統一企業與統一超商,提供總計近6,000份相對應食品及贈品給投票網友作為抽獎,使得活動得以圓滿完成。
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