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2026/09/24 南市稽查19家肉類加工業者 肉品抽驗全數合格、違規案件依法查處

記者李宥漮/台南報導


台南市衛生局啟動肉類加工食品製造業稽查專案，目前已查核19家業者，並針對雞、豬、牛等原料肉及香腸、醃漬肉品、調理肉品等產品進行抽驗，已完成的檢驗結果均符合規定；稽查過程發現貯存逾期食品、追溯追蹤及產品標示等違規情形，也已依法處理。

衛生局表示，19家受查業者中，16家屬應實施食品安全管制系統（HACCP）業者，另3家不適用。查核範圍包括食品良好衛生規範（GHP）、HACCP、食品業者登錄、追溯追蹤、食品安全監測、強制檢驗及產品標示等。

針對查核發現的作業環境、製程衛生及管理缺失，衛生局均要求限期改善，目前經複查確認合格。衛生局也說明，近期食藥署公布的全國稽查成果中，涉及台南的違規案件均為市府主動稽查發現，並已依法處理。

衛生局長李翠鳳表示，未來將持續採風險導向方式加強肉類加工食品查核及抽驗，督促業者落實原料驗收、有效日期、追溯追蹤及製程衛生管理，從源頭把關食品安全。