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2026/06/28 不用飛韓國！首爾米其林必比登推介名店進駐煙波早堂 獨家獻上韓式清湯雞飯

記者李宥漮/生活報導


煙波國際觀光集團早餐企劃「煙波早堂」再度攜手國際餐飲名店打造晨間味覺體驗。7月1日至10月31日，邀請連續三年榮獲首爾米其林必比登推介的韓國名店「계월 KYEWOL」跨海來台，由創辦人金炳旭（김병욱）與主廚鄭鍾京（정종경）帶來招牌料理「韓式清湯雞飯」，以慢火熬煮的清澈雞湯與細嫩雞肉，呈現韓國飲食文化最純粹的風味。活動期間於全台煙波早堂限時供應，包括新竹湖濱館、新竹都會館、台南館、蘇澳四季雙泉館、宜蘭館、煙波花時間宜蘭傳藝、花蓮館及花蓮太魯閣等8館據點，旅客於早午餐時段皆可無限品嚐這道來自首爾的人氣美味。此外，煙波集團全新品牌「煙波城行阿里山北門館」將於8月試營運，屆時旅客入住北門館，也可同步品嚐這道由首爾米其林必比登推介名店「계월 KYEWOL」攜手煙波早堂推出的招牌料理「韓式清湯雞飯」。更多活動詳情請至煙波國際觀光集團官網 www.lakeshore.com.tw查詢

「계월 KYEWOL」是首爾知名雞湯專門店，連續三年獲得《米其林指南》必比登推介肯定。此次煙波早堂引進其代表性料理「韓式清湯雞飯」，展現品牌對食材原味與細膩工法的堅持。品牌創辦人金炳旭與主廚鄭鍾京秉持「越簡單越需要時間淬鍊」的理念，透過精準火候與溫控技術，將日常料理昇華為深受旅客喜愛的經典美味。

此次引進煙波早堂的「韓式清湯雞飯」，以全雞搭配洋蔥、蒜頭及白蘿蔔長時間慢火熬煮，萃取食材自然鮮甜，歷經冷藏熟成與細緻撇油程序後，保留清透澄澈的湯體，再以韓國烤鹽調和風味，入口溫潤甘鮮、層次細膩。雞肉則採低溫熟成方式保留柔嫩口感，拌入韓國濃醬油與青辣椒提味，鹹香中帶有淡雅辛香。搭配熱騰騰白飯入口，湯、肉、飯三者交融，展現韓國家庭餐桌最經典且令人回味的日常滋味。

煙波國際觀光集團表示，「煙波早堂」持續透過與國際指標餐飲品牌合作，將世界各地具代表性的飲食文化帶入旅宿早餐體驗。此次攜手首爾米其林必比登推介名店，不僅是一場跨國美食聯名，更讓旅客從一碗熱湯出發，感受韓國飲食文化的獨特魅力，重新定義飯店早餐的體驗價值。