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2023/09/21 南市府力推優質冷鏈畜產品 安心中秋烤肉

記者陳秋蘭/台南報導


隨著中秋佳節即將到來，國人對肉品的需求持續增加，開始著手採買中秋烤肉肉品等，在選購肉品時亟重視肉品品質及安全衛生，然而臺灣的高溫多濕氣候，讓肉品在室外曝露時間過久易有孳生細菌之疑慮，進而衍生食品安全問題。南市府力推選購優質冷鏈畜產品，肉品置於低溫或恆溫環境中，不僅吃出新鮮美味，吃得健康安心，更能安心慶中秋。
    
市長黃偉哲表示，國產生鮮畜產肉品透過現代化的冷鏈運輸及冷藏設備，全程低溫溫控的冷鏈環境，保持肉品新鮮度且降低生菌數產生，維持肉品品質及衛生安全。本市肉品市場及屠宰場推動現代化的肉品冷鏈升級，更鼓勵相關畜產品攤商業者提升自家的溫控設備，建立從屠宰場到銷售端都有完整冷鏈系統，提升消費者購買意願，且安心買、安心吃、安心慶中秋。

農業局局長李建裕指出，畜產肉品從屠宰場預冷室低溫保存，再經由冷鏈運輸車低溫配送，到達市場或店家的銷售端能全程採用室內恆溫控制及低溫展示櫃販售，減少環境溫度及可能污染物破壞畜產肉品，更能確保肉品的品質。農業部持續推動畜產肉品冷鏈不斷鏈計畫，明（113）年仍持續補助豬、牛、羊及家禽等畜產肉品攤商設置溫控設施及屠體運輸車溫控設施，提供給消費者更優質安全的生鮮肉品。

農業局畜產科表示，政府持續推動提升畜產肉品衛生與品質，鼓勵肉攤業者建立完整的冷鏈設備，將生鮮畜產肉品從上游屠宰場經冷鏈運輸車運至銷售端，全程皆採取低溫配送及保存，以維持畜產肉品衛生及品質。今(112）年第二波國產牛、羊肉溫控設備補助已開始接受相關業者申請，期限至10月16日截止，提醒如有意願申請的店家或肉攤可逕向財團法人中央畜產會提出申請，以免向隅。