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2022/12/15 新竹地區客家飲食文化主題展 文化局縣史館登場

記者楊彩婕/綜合報導


新竹縣政府文化局縣史館特展「愛食麼个-新竹地區客家飲食文化主題展」，(14）日由縣長楊文科和來賓秀出客家「四炆四炒」8道傳統料理後，正式展開，楊縣長邀請全國民眾踴躍參觀，探索多變的客家米食、客家先民保存食物的智慧、了解客家飲食的技法與特色，並感受客家好客的人情味。

這場客家飲食文化主題展規劃了「天濛光，跈阿婆去市場賣菜」、「有閒時，落灶下打粄食」、「做鬧熱，辦桌請人客」、「出日頭，晒鹹淡愛堵好」、「今晡日，灶頭頂个好味道」等五大單元，展期到112年10月29日止。

文化局長李安妤表示，「愛食麼个？」一句簡單的日常對話，開啟客家女性忙碌的一天!主題展場佈置了道地客庄市場特色、讓大家追隨客家女性的身影，從傳統市場出發，了解發粄、艾粄、鹹甜粄等客家粄食文化；炆、封、煠等客家料理技法；九降風所帶來的地方特產，如柿餅、仙草；還有客家灶下的文化與珍藏老照片與器物故事，誠摯邀請民眾共下來縣史館尋找頭擺的好味道。

楊文科縣長參觀現場展示色香味俱全的「排骨炆菜頭」、「爌肉炆筍干」、「肥湯汶竹筍」、「鹹菜炆豬肚」、「豬腸炒薑絲」、「豬肺黃梨炒木耳」、「鴨紅炒韭菜」、「炒肉」及「桌心菜」，食指大動，他說，民以食為天，飲食乘載著族群歷史的集體記憶與生活內涵，歡迎大家到客家大縣新竹縣，領略客庄美食的好味道，了解傳承百年的臺灣客家傳統飲食文化。

開幕典禮邀請新竹縣無形文化資產傳承超過七十年的六家新瓦屋花鼓隊，表演「慶團圓」舞蹈 ，重現客家食福求平安的飲食文化，場面熱絡。「愛食麼个-新竹地區客家飲食文化主題展」詳細活動資訊可至新竹縣政府文化局官網或臉書查詢。