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2023/09/14 大廚上菜!西拉雅仙境限定十麵埋福美味登場 金鐘型男主廚楊盛堯麵食料理教室 創新西拉雅專屬好風味

記者:黃冠源 台南報導

交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處繼上架15條創新仙境遊程後，本次鎖定國際觀光客最喜愛的臺灣美食之旅，於112年9月13日於臺南玉井黃金蕎麥探索館，邀請金鐘型男主廚楊盛堯MAX蒞臨仙境西拉雅，以地產地銷為初衷，運用西拉雅在地獨特的10種特產製作而成的麵食，加上主廚的私房秘方，創作讓人食指大動、垂涎三尺的地方限定料理。現場吸引眾多大西拉雅觀光圈業者共襄盛舉，主廚以實體手把手料理教學課程，一同量身訂做仙境西拉雅的專屬美味，未來遊客將有機會在觀光圈當地餐廳或飯店中，享受這難得的限定好滋味。
西拉雅管理處徐振能處長表示，遊程發布記者會後，除了仙境西拉雅遊程受到遊客的青睞，連贈送的限量版「仙境西拉雅-十麵埋福」伴手禮也大受媒體與名人好評。臺灣美食享譽國際，近年來國內外旅客重遊西拉雅，就是為了品嚐芒果、龍眼、東山咖啡、菱角等豐富地產，也讓旅人流連忘返。本次特別匯集西拉雅轄區內受歡迎的物產製作而成的麵款，包括白河蓮藕、東山咖啡、左鎮葛鬱金、官田菱角、龍崎竹炭、新市火龍果、六甲草菇、木耳、玉井蕎麥及芒果，並邀請到知名主廚楊盛堯創新研發兩款熱麵與冷麵特色食譜，以輕鬆趣味的料理教室帶領觀光圈業者學習，將一袋袋的物產麵款，直送進西拉雅多家業者的餐廳與飯店中，成為仙境限定的經典美食。
主廚楊盛堯表示，近年來因拍攝行腳節目走遍臺灣，上山下海就是為了尋找屬於臺灣的味道，本次「仙境西拉雅-十麵埋福」的10種麵款，項項匠心獨具且各具風味，無論是夏天的冷麵、冬天的熱麵，都非常適宜烹煮。因此這次特別以西拉雅「夏日冷麵」與「香辣乾拌麵」兩款創新料理，與地方業者共享交流，不僅麵體由西拉雅當地農特產製作而成，連當中的佐料與配菜也是來自當地最受歡迎的白河菱角、玉井芒果、新化香菇、大內酪梨丁等各種配料，再輔以黃金蕎麥醬與濃醇香兼備的白曝蔭油，一口吃下，滿是仙境好滋味。
徐振能處長更期待，未來能以品牌限定的概念，開發出遊客只有來到西拉雅，才能嘗到的經典美味，而要達成目標，在地業者們扮演的重要的實踐角色，如同本次的實作課程，不僅讓業者獲得創新料理的啟發，更能透過料理創意，攜手地方業者共同合作，將地方的好物美食匯聚在一盤盤的經典菜餚中，而實現精緻的在地化就是國際化的目標。本次共同參與料理教學的觀光圈業者，包括玉井黃金蕎麥探索館、關子嶺儷景溫泉會館、嘉義中埔築夢森居、楠西果農之家、柳營尖山埤渡假村、仙湖農場及烏山頭湖境渡假會館等，皆表示未來將運用十麵埋福的麵款入菜，提供所有到訪的遊客品嘗來自西拉雅的專屬風味！