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2026/08/19 搶攻低碳鮮食！台南肉雞產量全國第二 市府攜手產業打造「安心國產雞」

記者黃冠源/台南報導          近年食品安全與低碳永續的消費意識提升，「新鮮可溯源、在地又低碳」成為消費者選購食材時的考量重點。深受國人喜愛的雞肉食材，市面上有國產與進口可供選擇。相較於長途冷凍運輸的進口雞肉，國產雞肉在地飼養、屠宰並以短程冷鏈配送上市，大大縮短食物里程，不僅符合低碳環保，更完整保留了肉質鮮度與品質，讓民眾吃得安心又健康。

台南肉雞產量全國第二 黃偉哲：源頭控管保留極致鮮度
台南市長黃偉哲表示，台南市肉雞（含土雞）飼養量高居全國第二，是提供國人優質雞肉的重要生產基地。市府特別注重畜牧場源頭管理的落實，確保從生產端就能產出安全優質的國產雞肉。

黃偉哲強調，國產雞肉透過短程冷鏈快速配送至市場，肉質與鮮度都看得見，這正是進口冷凍雞肉無法比擬的在地優勢。

牧場到屠宰場嚴格檢驗 一鍵掃碼查履歷
台南市政府農業局長馮祥勇說明，市府持續輔導畜牧場升級飼養環境，例如引進「水簾溫控禽舍」提供雞隻舒適的生長環境，並強化生物安全與動物用藥控管：

生產端控管： 透過飼養管理及定期抽樣監測，做好食肉安全第一道把關。

屠宰端檢驗： 雞隻運抵屠宰場後，由專業獸醫師執行屠宰前後檢查，確保肉品品質。

溯源雙重保障： 檢驗合格的生鮮禽肉包裝皆黏貼「屠宰衛生檢查合格標誌」，結合溯源二維條碼，民眾只需用手機掃描即可查詢生產場與屠宰等資訊，來源公開透明。

技術升級無藥殘疑慮 肉質完勝進口雞
台南市養雞協會陳谷羽理事長進一步指出，國內養雞業者致力於養殖健康安全的雞隻。目前飼養技術已突破，能在過程中不使用抗生素，改透過精心調配的飼料配方與科學管理模式增強雞隻抵抗力，確保上市前絕無藥物殘留疑慮，整體鮮甜度與口感皆優於進口雞肉。

聰明選購認標章 支持在地低碳好食材
進口雞肉因國外屠宰後長途運輸，主要採冷凍保存，解凍後易影響肉質與鮮度。台南市農業局呼籲民眾多加選購國產優質雞肉，購買時除了認明「屠宰衛生檢查合格標誌」外，也可挑選貼有 CAS 標章或產銷履歷（TAP 標章）的產品，享用美味的同時也為低碳永續盡一份心力。