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2025/09/18 三好一巧守護銀髮健康 樂齡生活不打烊

記者李宥漮/綜合報導


隨著國人壽命延長，我國迅速邁入高齡社會，截止至今年7月，台南市老年人口已達20.04%，台南市已步入高齡化社會的門檻，銀髮族健康成為大家關注的焦點。衛福部國民健康署為回應高齡社會議題，提出「三好一巧」飲食原則，協助長者預防營養不良、維持肌力與活力。

「三好一巧」飲食原則
(1)吃得下：讓長者輕鬆入口、好消化
•食物烹調方式以蒸、煮、滷、燉為主，讓食材變得柔軟好咬。
•減少乾硬或難以咀嚼的食物，降低噎食或消化不良的風險。
(2)吃得夠：補足熱量與蛋白質，避免營養不良
•提供足量蛋白質（魚、蛋、豆、奶）與熱量，避免過度清淡或偏食。
•採少量多餐，減輕一次吃太多的負擔，也能提升進食意願。
(3).吃得對：建立均衡飲食模式
•參考「我的餐盤六口訣」，確保蔬菜、全榖、蛋白質、水果都均衡。
•每天一至兩杯奶，補充蛋白質與鈣質，預防肌少症並維持骨骼健康。
(4).吃得巧：增加變化與色彩，激發食慾
•利用紅、綠、黃等天然食材配色（胡蘿蔔、菠菜、南瓜），讓餐點看起來更可口。
在日常料理中加入巧思，例如：用牛奶煮濃湯、優格搭配水果，讓餐桌更有新鮮感。

飲食不僅是維持身體的基本需求，更是銀髮族健康生活的關鍵策略。透過「三好一巧」均衡營養原則與巧思烹調，長者不僅能夠預防肌少症與慢性病惡化，更能吃出健康、吃出活力、吃出幸福。