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2022/04/27 香菜人人討厭！「食物明星賽」揭曉 國人最愛香蕉、高麗菜與豆腐

記者李宥漮/綜合報導


千禧之愛健康基金會攜手衛生福利部國民健康署、行政院農業委員會農糧署，首次以營養觀點設計的六大類「食物明星賽」網路票選活動，於3月下旬舉辦，短短兩週內吸引全台超過17萬人次投票，票選結果由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下六大類國人最愛吃食物榜首，大蒜、油條、榴槤則是國人最挑食，人人討厭的香菜卻沒上榜，引發討論。
 
千禧之愛健康基金會董事長表示，同時也是台灣糖尿病專家許惠恒教授表示，此次活動不但有趣也隱藏很多營養教育，例如藉選單重新幫民眾複習六大類各有哪些食物、藉通關密語讓民眾知道各類食物建議攝取量、藉個人投票結果幫民眾電腦合成個人化國健署版「我的餐盤」，能獲17.2萬人次投票讓人意外也欣慰。

藥食同源，若民眾能將缺乏的食物種類及營養素吃足，例如每天喝足兩份奶、吃足三蔬二果及未精製穀類，對維持健康、預防代謝症候群將有很大的幫助，尤其是疫情升溫的此時更需要充足的營養與體力來因應。

潘文涵教授進一步說明，此次投票結果大致符合食品營養專家與兩署宣導，但雜糧米飯同時出現在全榖雜糧類最愛吃與最少吃(挑食)前三名，顯示有人喜歡，也有不少人還吃不習慣，不過為了它的高纖與維生素B群，還是建議國人每日至少取代1/3的白飯、白麵條。至於大蒜、美白菇、紅鳳菜為最少吃(挑食)蔬菜前三名，應與特殊氣味、少購買、異色有關，但也因為氣味與異色，讓大蒜與紅鳳菜含有特殊的硫化物大蒜素與植物花青素，建議民眾找到更合適的烹調方式，如紅鳳菜可搭配薑絲與麻油炒軟，風味更好也就願意多吃。

潘教授也表示，對的飲食法其實是有預防疾病效果的，國際上有名的得舒飲食(DASH Diet)，便是於均衡六大類外再加重乳品與蔬果的攝取，可有降血壓藥物效果。地中海飲食則是加重全榖雜糧類、以白肉取代紅肉、多魚、多蔬果再加上橄欖油與堅果種子攝取，搭配紅酒，可維持心血管健康。但二者前提都是要吃足建議份量才能有上述疾病預防效果。至於記者詢問是否有營養素可應對新冠肺炎，潘教授表示維生素D可增強免疫力，近二年的研究顯示一定劑量的補充維生素D確實對輔助治療新冠肺炎有幫助。


最後主辦單位也揭曉此次趣味題國人「易混淆的食物」的投票結果--「不知道是蔬菜的蔬菜」第一名為香菇、「不知道是全榖雜糧的全榖雜糧」第一名為地瓜、「不知道是豆魚蛋肉類的豆魚蛋肉類」第一名為素雞。

許董事長特別感謝此次共襄盛舉的農糧署、國健署、公益夥伴統一企業與統一超商，提供總計近6,000份相對應食品及贈品給投票網友作為抽獎，使得活動得以圓滿完成。