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2024/05/04 左營眷村系列報導-- 美食篇~（2）孟記早點

記者唐景貞/高雄報導

        高雄左營果貿孟記早點創店老闆孟爸爸（老孟）祖籍湖南常寧、孟媽媽山東，大陸來台在老果貿經營早餐攤車，早期以燒餅、豆漿、油條、水煎包為主。太陽升起新的一天開始，所以早餐是很重要的。
        小孟老闆說：果貿國宅蓋好時自己剛出生，父親是一板一眼海軍陸戰隊退役，長輩說話一定要聽要照做，從洗碗、洗抹布、端碗盤開始做起，不聽就是又打又罵，小時候很排斥但又一定要做。店內事務姐弟2人輪流接手，真的是又辛苦又累，大約7、8年前，小孟全權接手經營。小孟接著感性的說：老孟年齡漸長個性也溫和親民可愛多了，聖誕節時家人將孟爸爸打扮成聖誕老公公在果貿發送糖果。社區長輩多，因為父親的關係，對長輩們自然而然的特別照顧，路上斜坡水泥柏油不平整，會叮嚀來買早點的叔叔伯伯們走路小心慢慢來不要摔倒，老人家最怕跌倒。

        果貿社區店家有默契似的，輪流休假，不讓客人買早點撲空沒早餐吃，像孟記週四休假、來來週二休假、美紅週三休假、寬來順週一休假等。
        闆娘王英說小孟老闆個性謹慎，對品質要求高，成品不合意不賣，寧願重新製作。每天凌晨甚至前一天晚上11點即開始作業，從和麵、醒麵、發麵等等開始，最快凌晨三點左右就有麵點出爐了，像大餅、肉餅等等。獨特的燒餅夾蛋菜、烤花捲、乾烙的韭菜盒子一定要嚐嚐，保證吃不膩吃了還想再吃。米漿、豆漿也不馬虎，手工調配一定的比例，現磨現煮不添加任何增稠黏稠劑，自然的濃醇香。王英開心的說，每天一定喝2杯自己店裡的現磨現煮豆漿，皮膚好應該是因為豆漿內含天然植物大豆異黃酮。不使用豆粉、半成品、冷凍麵糰等，就是堅持、就是天然、就是實在。