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2023/08/02 環球廚神、精英選拔賽 台北站圓滿成功！

記者李宥漮/綜合報導


「環球廚神．國際挑戰賽」自2010年起至今成功舉辦多屆比賽，匯聚全球廚師及酒店餐飲旅遊界精英多達3,000位。今年舉辦的「環球廚神．國際挑戰賽2023」，已於日前在台北城市科技大學圓滿舉辦「環球廚神．精英選拔賽」台北站，並將於9月7日在廣東東莞「稻香中菜廚藝職業培訓學院」舉辦總決賽，比賽設有「學生組」、「專業廚師組」及「名人明星名廚世界挑戰賽」，世界各地等多個國家/地區的國際星級評審、餐飲界名人、48位菁英廚師一同競逐「世界總冠軍」，爭奪「環球廚神．龍騰金盃」！
    
創辦人及首席評判陳植漢大師特別為「環球廚神．精英選拔賽」組成殿堂級的評審團隊，包括《型男大主廚》郭主義大師、「環球廚神國際專業協會」名譽顧問黃景龍大師、台灣年輕廚師協會理事長李思銘、台北新板希爾頓酒店廚藝長李文康、協會副主席兼粵菜名廚楊華志及龍軒傳承行政主廚鍾易庭等頂盛陣容，以專業獨到的廚藝見解，在公平、公開的制度下，評審出最公正的賽果。
    
更特邀刀功一流的圓山大飯店許耀光大師擔任「環球刀神挑戰賽」主席評審，參賽選手需於2分鐘內將「豆腐」切成繡球形態，以速度、完整性及粗幼度來評分，最終「學生組」由桃園市育達高級中等學校的劉秉澄及邱楷崴勝出，「專業廚師組」比賽過程更緊張刺激，高下難分，最終由新東南海鮮餐廳-松山館的陳文生及桃園福容大飯店的高子恒以相同分數贏得「環球刀神」雙冠軍美譽。
 
李錦記蠔油南非鮑澳洲龍蝦做主題
由「環球廚神國際專業協會」主辦的「環球廚神．精英選拔賽」設有「學生組」(個人賽及2人賽)及「專業廚師組」，比賽主題食材包括李錦記舊庄特級蠔油，以及由華譽食品股份有限公司贊助的鮮活澳洲水姑娘龍蝦及南非鮑魚，旨在推廣綠色廚藝理念，以在地的有機、天然、無污染優質食材，運用環保烹調方式，於50分鐘內烹調出美味、健康、可持續發展的菜餚。
 
經過多位星級評審團嚴選後，於3個組別總共選出6名最優秀的得獎廚師(學生組2組、專業廚師組3組)，成功晉身9月7日在廣東東莞「稻香中菜廚藝職業培訓學院」舉辦之「環球廚神．國際挑戰賽2023」總決賽，並獲得「環球廚神．青年廚師培訓基金」資助經費，屆時將聯同全球廚藝高手，競逐新一代環球廚神，贏取最高榮譽「環球廚神．龍騰金盃」。比賽結果將於當晚在稻香飲食文化中心舉辦的頒獎典禮正式公布及頒發所有獎項。
 
「環球廚神．國際挑戰賽2023」總決賽入圍名單有，學生組 (個人賽) ，新北市私立莊敬高工業家事職業學校-楊竣伍；學生組 (2人賽) ，台北城市科技大學-陳冠宏和許銘元；專業廚師組，遠雄悅來大飯店．唐苑中餐廳-徐榮懋、老私房牛肉麵餐館-宋致緯以及法斯樂-簡成鴻。